平成20年10月19日第4回「天草謹製」認定商品

天草は大自然の恵みの宝庫。そして、その素材の良さを引き出す職人がいます。素晴らしい素材と優れた技によって生まれた逸品たち。その中から特に厳選したものだけに、この称号が与えられました。
※「天草謹製」には天草が全国に誇れるものか？天草の材料を使っているか？天草でその商品を作っているか？独自の発想か？などの大変厳しい審査基準があります。
天草謹製についてくわしくはこちら（天草謹製のＨＰ）

意外な組み合わせから生まれた新商品

プーズロッジさんからどういう経緯でこの商品がうまれたか聞いたところ、島々餃子を作り始めたので、次は天草梅肉ポークでシュウマイか肉まんを作ろうと思い色々試行錯誤をしてみたが、すでに市場にいろんな商品があり、それでは差別化が難しかった。
そこで皮を変わった皮に変えたいと思い「いきなりだんご」の皮はどうだろう？
と思い試作品を作ってみたら意外に合う事を発見！！そこで「いきなりだんご」といえば「からいも」なのでからいもを入れて作ってみたところ意外な味で驚いたそうです。
そこで基本の「元祖からいも」が出来たのですが「元祖からいも」だけでは寂しいので地元産の「ひじき、白菜、高菜」の３種類を新たに皮に入れ、それぞれの中身にあわせ、見た目も分かるように考慮し一味、あおさ、黒ゴマを皮に入れ、だんごの下には香り、見た目、はずれやすさを考慮して椿の葉をつけました。

「第四回天草謹製」コンテストにおいて高得点を獲得

書類審査でも落とされる人が続出するなど、出品するだけでも難しい天草謹製認定審査会（過去４回開催で６９品出品。そのあまりの審査の厳しさに年々出品者が減っている程）の厳しい審査を通り抜け、天草謹製の認定を受けた商品なかでも特に自慢の一品です。